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温州餐饮管理容易犯三个错误

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访问量 : 30
编辑时间 : 2020-05-10

    绝大多数餐饮企业都是按照老的经营理念做大量的浪费时间和精力的事情。为什么这些在大范围内很常见?我认为这和我的团队理念有很大关系,但事实上不是。以下是餐饮管理中最常见的一些错误。

第一个错误:不以需求为导向。

    你的商店在哪里?周边的消费群体是上班族还是社区居民?人口流动怎么样?不同的人群决定了他们有不同的食品消费需求,比如附近的纯CBD不适合长期停留和***消费的食品,因为他们要么下班赶回家,要么睡在家里不到办公区。

    不同人群的特点意味着不同的消费需求、消费习惯和消费能力。只有根据这些情况找到适合这些群体的目标企业,才能激发他们的消费欲望,让他们心甘情愿地走出家门去消费,比如火锅。虽然每个品牌的品位和知名度可能都差不多,但人均消费差异很大。如果你把一个信誉度很高但人均150元左右的商店介绍给一个人均只能承受60元的消费圈,它的信誉就会消失。

    第二个错误:盲目追求热点和大众餐饮。

    所谓的热餐厅也可以理解为大众餐厅,这是目前在消费者中非常受欢迎的餐厅类型。这种餐厅可能是由于装修、营销、噱头等方面的原因。它们在消费者层面得到了大量的关注和排队效应,形成了很强的排水效果

    但遗憾的是,从商业角度来看,所有流行的东西都意味着很容易过时。一件永恒的东西一定不能流行,这也完全背离了“流行”这个词的内涵。因此,追求大众化餐饮的错误在于,它目前可能很受欢迎,但在这种趋势之后,它会变成垃圾,被市场抛弃,消费者对它不再感兴趣,招聘又有什么用呢?

    第三个错误:不要试图把你的商店变成杂货店。

    刚开始做生意的人经常遇到这样的情况。当他们看到他们的生意不好时,他们会想我是否愿意带面条一起去。然后他们会考虑我是否想做快餐以及对面的快餐生意。他们看到对面的冷皮革很烫。他们在考虑是否要拿那块冷皮革。他们发现他们在盲目地追随一个我没有意识到的身心疲劳的循环。生意仍然不景气。

    做生意的核心是抓住自己的核心,不要总是羡慕别人,要坚持做自己,努力赢得客户,这才是正确的方法。


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